Torrijas españolas

Ingredientes: 
-Barra de pan 1.
-Leche 1/2 litro.
-Esencia de vainilla
2-3 gotas.
-Azúcar  2-3cdas.
-Huevos 2.
-Aceite de oliva.
Opcional:
-Canela
-Chorrito de licor.
Preparación: cortar el pan en rebanadas de 2 cm. de grosor. Poner en un recipiente la leche y la esencia de vainilla (licor si se desea), mezclar y colocar las rebanadas hasta dejarlas totalmente impregnadas. Se retiran de la leche dejándolas escurrir por unos segundos con la ayuda de una espátula y se pasan por los huevos previamente batidos. Calentar el aceite a fuego medio y freírlas hasta dorarlas. Apenas se sacan de la sartén, espolvorearlas con azúcar y (canela si se prefiere).