Ingredientes:-Higos pelados 1 kilo.
-Agua 300 ml.
-Azúcar 500 g.
-Jugo de 1/2 limón.
Preparación: Colocar en una olla el agua y los higos durante 15 min. a fuego medio y remover cada tanto con cuchara de madera. Añadir el azúcar con el jugo de limón, cocer hasta que espese 15-20 min.aproximadamente. Se le pueden quitar algunas de sus tantas pepitas si se prefiere. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Introducir en un frasco esterilizado. Se conserva durante 2-3 meses en la nevera.
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