Sorbete de leche merengada

Ingredientes:
-1 litro de leche desnatada.
-3 claras de huevo.
-200 grs. de sacarina.
-Cáscara de 1 limón.
-Canela en rama o en polvo.
Preparación: hervir la leche junto a la cáscara de limón, la rama de canela y 150 grs. de edulcorante o sacarina, durante 5´, apagar y dejar enfriar. Aparte, montar las claras a punto nieve, añadirle unas gotas de limón, agregar 50 grs. de sacarina y poco a poco la preparación anterior de leche (fría), pasada por un colador. Poner en congelador durante 30´ aproximadamente, se quita , se revuelve y para decorarlo se le puede espolvorear canela.
Fácil de hacer, con muy pocas calorías y prácticamente casinada de colesterol !!!